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생참치라고 홍보하는 가게들이 있는데

내가 알기로는 참치는 우리나라에 들어올때 다 냉동상태로 들어온다고 알고있거든

우리 나라에 냉동하지 않는 생참치가 있습니까? 

 

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Comment '3'
  • 익명_06388477 2019.03.15 13:09
    해동을 해서 그런거 아닐까요 저도 냉동아닌거 먹어봤는데 숙성방식이 다른 느낌이랄까요
  • 익명_47540872 2019.03.15 13:09
    참치는 잡자마자 배에서부터 급랭을 시작합니다.
    생참치요? 바다에 뛰어들어 본인이 뜯어 먹으면 모르겠네요 ㅎ.

    회에 대한 일본과 한국의 가장 큰 차이는
    숙성입니다. (활어, 양식 역시 마찬가지)

    식감을 중요시 하는 한국은 잡자마자 먹는 활어
    풍미를 중요시 하는 일본은 숙성을 거칩니다.

    또한, 갓 잡아 올린 생선을 최고로 치는데
    일본은 경로도 모르고 그냥 잡아 먹는다고?
    관리도 안 하고? 라며 양식을 선호하는 경향이 많습니다.

    그러면서 지들은 방사능생선 괜찮다 먹는 게 참 아이러니 하지만
  • 익명_46985762 2019.03.15 13:09
    가장중요한게 어종이야

    일반 참치집은 거의다가 청새치 황새치들이야

    근데 정말 참치라고 부를수 있는건 참다랑어거든

    근데 참다랑어는 비싸지

    그래서 무한리필집이나 싼 참치집을가면 비싼 참다랑어를 쓰지않고 청새치나 황새치를 써

    인당 10~15만짜리를 가야 니가 말한 냉동이 아닌 참다랑어를 먹을수 있는거야

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